jueves, 15 de enero de 2009

Salsa de vithel thone


Ingredientes


  • 6 yemas de huevo duro

  • 400 grs de atun en aceite

  • 7 filetes de anchoas en aceite

  • 3 cdas de alcaparras

  • 1 taza de aceite y cantidad extra

  • 1 taza de vinagre de alcohol y cantidad extra

  • 1 taza de mayonesa y cantidad extra

  • sal

  • pimienta

Escurrir el atun y deshechar el aceite


Procesar las yemas, el atun, las anchoas, /12 taza de aceite y 1/2 taza de vinagre.


Incorporar de a poco mas aceite y vinagre hasta obtener una salsa cremosa no demasiado espesa


Pasar a un bol y salar y pimentar si hiciera falta.


Incorporar gradualmente la mayonesa y mezclar bien.


Tapar con un film.


Cuando se salsea la carne elegida esparcir en la superficie las alcaparras enteras.

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