lunes, 9 de marzo de 2009

Waffles salados

  • Harina leudante 2 tazas
  • Sal 1/2 cucharadita
  • Huevos 2
  • Manteca derretida 4 cdas
  • Leche 2 tazas

Waffles de atun

Y festejando el dia de la mujer, poco trabajo para el menu
Ingredientes:
  • Waffles salados
  • Una lata de atun
  • 2 huevos duros picados
  • aceitunas negras picadas
  • mayonesa
  • brotes de brocoli

jueves, 5 de marzo de 2009

Masa de tarta de mi mama

  • 400 GRS, DE BLANCAFLOR, (harina leudante)
  • 1 HUEVO
  • 120GRS, DE MARGARINA
  • 1 VASO DE AGUA HELADA.

Se une con cuchillo la manteca y la harina. sin amasar. despues se agrega el huevo y el agua hasta que se una la masa, dejar reposar media hora en la heladera ,luego estirar y amasar

Escabeche de berenjenas


En el diario Clarin salio esta receta y la hice. No soy muy amante de las berenjenas pero siempre hay comensales dispuestos a probarlas.
Ingredientes:
  • berenjenas. 4
  • sal gruesa. 2 cdas
  • agua. 2 tazas
  • vinagre blanco. 2 tazas
  • ají molido. 1 cda
  • orégano. 1 cdita
  • laurel. 1 hoja
  • ajo picado. 1 cda
  • perejil picado. 2 cdas
  • aceite de girasol. 2 tazas

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas . Colocarlas en una colador con sal gruesa, dejarlas 1 hora y enjuagarlas bien
Hervir el agua y el vinagre. Agregar las berenjenas y cocinar 5 minutos. Escurrirlas con espumadera y dejarlas enfriar
Colocar las berenjenas en el frasco, intercalando ají, orégano, laurel, ajo y perejil. Sumar el aceite hasta cubrir
Cerrar el frasco y llevarlo a la heladera. Esperar 7 días antes de consumirlas. Se conservan de 15 a 20 días, en la heladera

lunes, 2 de marzo de 2009

Estragon



Se cree que esta planta fue llamada Artemisa en honor a Diana artemide, de la cual deriva la propiedad de restablecer el flujo menstrual; dracunculus significa "pequeño dragón" , quizás porque la forma de la mata podría recordar a este mítico animal. Es considerada por todos como una hierba aromática de la cocina francesa. El estragón ha comenzado a ser utilizado en otros países sólo hace algún tiempo atrás.


La variedad francesa es de las más finas y delicadas hierbas aromáticas que se pueden usar en la cocina. Con un toque anisado es deliciosa con pescados, aves, mariscos o salsas lácteas.


Se utiliza para dar sabor a platos a base de huevos. Se combina bien con el pollo y también con la carne y el pescado cocido. Es un ingrediente esencial en la preparación de la salsa bernese, de la salsa tártara y de la famosa salsa al estragón.

Cardamomo


El cardamono es una especia muy antigua. Originaria de las selvas tropicales del Oriente, se dice que crece en los Jardines Colgantes de Babilonia y, sin dudas, fue llevada desde el este a Grecia y a Roma, donde la usaban en la preparación de perfumes. En "Las mil y una noches", se engrandecen las propiedades afrodisiacas y su aroma evoca los placeres del Oriente.

Sabor exótico, un poco cítrico y tirando a mentolado. Parecido al eucalipto. Es ideal en repostería y especialmente interesante con aves y mariscos.

Ampliamente usado en los países árabes, para dar un sabor dulce e intenso, a variadas comidas y al café. Es una especia esencial en los platos a base de arroz en India y Pakistán. En Escandinavia se usa en confitería, en salmueras, en ponches y vinos a las especias.

Puerro



  • Mejora los problemas bronquiales

  • Disminuye la presion

  • Es diuretico

  • Mejora la artritis, reuma y gota

  • Ideal para adelgazar

  • Es un potente antioxidante

Remolacha



  • Excelente laxante

  • Alivia las hemorroides

  • Revitaliza el organismo

  • Contiene antioxidantes

  • Mejora la anemia

  • Nutre y rejuvenece la piel

Aji o pimiento



  • Disminuye el riesgo de cancer

  • Eleva las defensas

  • Protege el sistema inmunologico

  • Previene resfrios y gripes

  • Revitaliza la piel y el cabello

Hinojo



  • Mejora la digestion

  • Alivia el meteorismo

  • Es un potente diuretico

  • Disminuye la presion arterial

  • Ayuda a bajar de peso

Nabiza



  • Excelente diuretico

  • Mejora la constipacion

  • Disminuye el riesgo del cancer

  • Eleva las defensas

  • Disminuye el colesterol

Esparragos



  • Potente diuretico

  • Desintoxicante hepatico

  • Laxante natural

  • Mejora la diuresis

  • Activa la circulacion

  • Util en diabetes e hiperplasia prostatica

Cebolla de verdeo



  • Antioxidante

  • Disminuye la glucemia

  • Baja el colesterol

  • Antibacteriana

  • Mantiene el ritmo cardiaco

Zanahoria



  • Mejora las dermatitis, eczemas, psoriasis,acne

  • Purifica el organismo

  • Previene las enfermedades cardiovasculares

  • Mejora la vision

  • Cocida, alivia la diarrea

  • Util en colon irritable, colitis ulcerosa

Chauchas



  • Combaten el estreñimiento

  • Protegen la mucosa gastrica

  • Disminuyen la presion arterial

  • Mejoran la mucosa bucal, la piel y la vision

Batata



  • Previene el cancer

  • Mejora la funcion hepatica

  • Beneficia el corazon

  • Disminuye la presion

  • Es altamente energizante

Papas

  • Mejora la artritis
  • Beneficia el corazon
  • Otorga vitalidad y energia
  • Elimina toxinas
  • Alivia el sindrome premenstrual